Thịt đầu thăn ngoại bò Úc tươi hay còn gọi là cube roll/rib eye là phần thịt bò được cắt từ khúc trên của phần thăn ngắn, nép giữa sườn và thăn bò.
Phần thịt đầu thăn ngoại bò Úc tươi là bộ phận không hoạt động nhiều nên có xen kẽ mỡ và ít cơ, tạo ra một một phần thịt có sự hòa quyện của nạc, mỡ, cơ vì thế khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được độ vừa mềm, giòn, ngon và rất bổ dưỡng.

Thịt đầu thăn ngoại Úc là một phần thịt có rất nhiều ưu điểm, không xương với hàm lượng chất béo rất ít và có hương vị không thể lẫn vào đâu. Phần thịt bò này có giá tương đối cao này nên nấu nhanh ở nhiệt độ cao để lưu giữ độ mềm của thịt. Để có một bữa ăn dinh dưỡng hơn và ít chất béo hơn, hãy chọn những tảng thịt được cắt có sự chọn lọc.
Quy cách: khoảng 3.6-4.5 kg/ mỗi khối (20.8kg / thùng/6 khối).
 Hãng sản xuất: Midfield
Nước sản xuất: Úc
Hạn sử dụng: Trong vòng 3 tháng.
Cách sử dụng: Món phổ biến nhất của Thịt đầu thăn ngoại có xương bò Úc tươi Ribeye là món bít tết, do nó có độ mềm, thơm đặc trưng của thịt bò và có pha chút mỡ dắt tạo độ béo.
Cách bảo quản : Bảo quản thịt bằng tủ mát, quý khách nên bảo quản ở ngăn mát, vì ở ngăn mát thì nhiệt chưa đủ thấp để giữ thịt bò không hư.

Không nên để trực tiếp thịt bò vào tủ lạnh vì như vậy thịt sẽ bị mất nước cũng như bị mất chất dinh dưỡng, mà chúng ta phải bọc thực phẩm ở trong bọc nilon.
Trước khi sử dụng, người dùng cần lấy thịt bò ra trước nhiều tiếng để thịt đủ thời gian rã đông.
Cách chọn thịt đầu thăn ngoại bò Úc TƯƠI:
Chất lượng thịt tươi ngon, là thực phẩm sạch 100%.
Thịt có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng không có chất bảo quản

Đảm bảo trọng lượng thịt chính xác.
Thịt không biến đổi mùi, không để đông hoặc tái đông nhiều ngày.
Thịt có đầy đủ giấy xác nhận an toàn thực phẩm ở nước nhập khẩu.
Cách sử dụng: Món phổ biến nhất của thịt đầu thăn ngoại bò Úc đông lạnh Ribs eye là món bít tết, do nó có độ mềm, thơm đặc trưng của thịt bò và có pha chút mỡ dắt tạo độ béo.
Bảo quản: Để trong tủ mát (-5 độ C) khi chưa sử dụng.
Thịt đầu thăn ngoại bò được đóng gói và hút chân không cẩn thận nhằm ức chế sự phát triển của vi khuẩn, tránh bị ôi thiu. Tiếp đó thì họ cho vào khâu làm lạnh sâu ở nhiệt độ âm 50 độ C, điều này giúp thịt hoàn toàn được đông cứng, sau đó tăng lên ở độ âm -5độ C. Đây là mức nhiệt độ lý tưởng đảm bảo thịt được đảm bảo tươi ngon và tránh bị vi khuẩn xâm nhập.